Un piatto. Un perché.
Da piccola ero inappetente a livelli catastrofici. Mia madre impiegava circa 2-3 ore per farmi pranzare, mi inseguiva per casa con questi bocconcini di cibo sulla forchetta, e l’ha fatto fino ai miei 12 anni. Santa donna.
Gli unici cibi che amavo erano quelli impanati. Ingurgitavo qualsiasi cosa, dal filetto di platessa alle polpettine, dalla fettina di manzo alla melanzana purché fosse impanato. Ovviamente mia madre aveva cura di me e del mio fegato e quindi li cucinava solo di tanto in tanto, magari quando invitavo a casa per pranzo qualche compagnetta di scuola.
Crescendo, l’amore per il cibo è decisamente aumentato e la passione per l’impanatura è rimasta immutata. Anch’io ho cura di me e del mio fegato, e non lo cucino spesso, nonostante la fettina di vitello impanata sia il mio piatto preferito.
