Un paio di settimane fa sono stata invitata a provare The Meat Market, un locale specializzato in carni che sorge sulle sponde del Tevere, a pochi passi dal già citato, provato e apprezzato Fisherman Burger.

Il locale è una macelleria dove scegliere anche da sé il taglio di carne preferito da farsi poi cucinare. 

In fatto di burger poi, il The Meat Market ne ha di cose da dire: oltre alle tante proposte già pronte (da segnalare il Norcino con hamburger di 200gr, crema al tartufo, lardo di Colonnata, porcini lamellari, scamorza affumicata e rucola oppure il piccante Calabria Burger: Hamburger n'duja da 200grammi, provola affumicata, peperoncini fritti, cipolla, salsa di peperoni, sopressata e rucola) c'è la possibilità di crearsi da soli i propri panini, segnando le scelte su un foglio di carta.

Si parte dalla preferenza della carne ( pollo, maiale, manzo e vitello) poi la grammatura ( da 150 fino a 500 grammi) e la cottura, per poi aggiungere gli ingredienti come una scelta di formaggi, verdure, salse e specialità ( pomodori secchi, bacon, noci, e altro) per ottenere una combinazione infinita di sapori e un panino su misura. 

Decisamente il locale ideale dove passare una piacevole serata con gli amici, a sbranar carne, chiacchierare e beh... perché no... a selfiare (neologismo, noi blogger...possiamo 😄)

The Meat Market

Corso Vittorio Emanuele II, 320 - Roma

Tel. 06.933.74.004

La scorsa settimana sono stata invitata al compleanno di un ristorante.

Chè io ero abituata a festeggiare i compleanni degli amici andando ai ristoranti e invece no, stavolta eravamo noi, gli amici, ad andar lì a festeggiare lui (o dovrei dire "esso"? Bah...) il locale delle sorelle Cipriani, "Il Doppio, mangiare e bere" che era stato ristrutturato un anno fa e che in precedenza era stato la "Taverna Romana".

Ma entriamo nel vivo descrivendo i piatti che ci hanno proposto:

A seguire, l'antipasto: due polpettine accompagnate da verza rossa cruda (e andiamo ancora di verdure crude, belli voi...) Nello specifico ho adorato la polpetta di bollito, un must della cucina romanesca, servita su salsa bbq. In coppia una polpetta di melanzane (ma dentro c'erano anche patate a tocchetti) con coulis di pomodoro.

A chiudere la serata, il pasto e il compleanno de Il Doppio è stato il dessert: un Millefoglie con crema al Lime e frutti di bosco. La sfoglia era croccante ma cedevole al punto giusto, la crema al lime deliziosa davvero, per un dolce che - come da regola - date le sue fattezze, finisce per farsi rincorrere nel piatto, forchettata dopo forchettata ma che è un degno fine pasto, soprattutto se gustato con un Moscato D'Asti "Filari Corti" delle cantine Carussin.

IL DOPPIO, MANGIARE E BERE

Via Rodi, 16 Roma

Tel. 06.39.74.33.93

Chiuso Sabato e Domenica a pranzo

Poi invece succede che ti ritrovi a tornare la Domenica mattina a lavorare a Piazza di Spagna, come facevi l'anno scorso, e rivedi tutto, rivedi i luoghi, rivedi i raggi di sole che colpiscono i muri dei palazzi con la violenza delle mattinate assolate, e rivedi la feritoia che ti aveva ingoiato il telefonino che poi invece ritornò tra le tue mani. Ti siedi, ordini, mangiucchi e inizi a scrivere. Di che dobbiamo parlare oggi? ah si, le mug cake. È così ritrovi il pezzo scritto per quel magazine e il tuo commento che dice che c'avevi messo quattro ore per prepararla, quella ricetta, quando invece è di un facile che strabilia. È così che ricordi. Tutto. Solo che tutto è proprio troppo per cui grazie, anche no.

Ricordi ma oggi sei lì, con un'altra ricetta sperimentata, con un contenitore differente, una tazza personalizzata per te (anzi tre tazze!)  con le frasi scelte da te tra cui la preferita "se ti lasci andare le cose andano" un neologismo che sa di romantico. E quindi grazie a Camaloon per le tazze e per avermi involontariamente riportato indietro nel tempo e avanti veloce da una Nàima che è molto più tosta della Nàima di ieri. Se non fosse per quell'attimo che sono i suoi ricordi...

Ingredienti (per quattro/sei persone):

150 gr Farina 00

2 uova

60 gr cioccolato fondente

50 gr cacao amaro in polvere

100 gr di latte

60 gr di burro

100 gr di zucchero semolato

la punta di un cucchiaino di lievito in polvere per dolci

una confezione di panna da montare

gocce di cioccolato fondenti

codette di cioccolato

Come prima cosa montate uova e zucchero. Sciogliete cioccolato fondente e burro a bagnomaria e uniteli ai primi, con lentezza, a fruste spente. Aggiungete poi gli ingredienti secchi a cucchiaiate: cacao, farina e il lievito setacciati insieme. Aggiungete il latte intiepidito poco per volta e mettete il composto in tazze. Riempite ogni tazza per circa due terzi della capienza e, prima di infornare nel microonde aggiungete una manciatina di gocce di cioccolato in ognuna.

Cuocete per un paio di minuti, tirate fuori dal forno e, dopo aver montato la panna (scegliete voi se zuccherarla o meno) decorate ogni mug cake usando una siringa per dolci.

In ultimo il tocco dello chef (si fa per dire...): una spolverata di codette di cioccolato per renderle deliziose anche alla vita.

Buon appetito!

Un giorno, era Domenica, una tiepida Domenica di Marzo, ero a Testaccio, in un ristorante e aspettavo, ligia, il mio tavolo. L'ingresso era affollato di persone che attendevano con me la stessa cosa. Alla spicciolata gli avventori, satolli, si alzavano e andavano via, passando di fronte alla cassa e salutando la proprietaria. "Ciao", "grazie", "arrivederci", "buona serata".

Uno su cinque riceveva risposta, il ristorante è romanesco e famoso e a Roma famoso combacia con affollato, affollato coincide con caotico e caotico fa rima con persone non sempre attente a tutto, ai saluti, per esempio.

"Ciao". E niente

"Arrivederci". E silenzio.

"Buongiorno". E ciao proprio...

Quanti ne ho sentiti, in quei pochi minuti, di saluti caduti nel vuoto, di parole non ascoltate, di richiami mai afferrati.

E così ho iniziato a pensare, credo per via dei morsi della fame, e mi son chiesta: ci sarà forse un Paradiso, che accoglie tutte queste parole amorose e cortesi che cadono nel vuoto, nascono e muoiono nell'arco di un secondo, che riescono a viver meno di certe farfalle, che si spengono sulle labbra di chi le pronuncia, si spengono nella speranza di una risposta che dia un senso alla loro breve vita e muoiono senza ricevere questa consolazione.

Se esiste, questo Paradiso delle parole cadute nel vuoto, della parole perdute, è un posto nebbioso ma luminoso al tempo stesso, che gode del biancore di un alba irreale, con cicciose lettere in stampatello che vagano sapendo di aver svolto il loro compito, consapevoli di aver vissuto appieno ma vittime dell'indifferenza e per questo finite lì, nel Paradiso delle parole perdute, in attesa, chissà, di una rinascita, sotto forma di versi, sospiri, sbadigli o mugugni di piacere, sotto forma di parole piante, di gridi di gioia, sotto forma di qualcosa che magari, nella prossima vita, non cadrà nel vuoto, sarà raccolto, amato o odiato ma comunque usato nel suo miglior modo, tutto, nella speranza che la prossima volta, sia quella giusta.

Mi piace definirli "miei" questi post.

Mie sono le foto, le parole e le opinioni. Non pretendo che tutti le condividano perchè mio è anche il giudizio e - in qualità di giudice - lo esprimo ma non nella sua oggettività.

Una visione personale di una cena da Meccanismo, risto-bistrot in Piazza Trilussa, già Friends, che ho provato qualche giorno fa e di cui è uscita ieri la mia recensione su 2night.

Se vi và, lei è qua-> "recensione Meccanismo"

....perché è un lavoro duro ma qualcuno doveva pur farlo.

E' con questa scusa che una schiera di foodbloggers sono passati da Mc Donald's e hanno acquistato queste due novità. Io ho cercato di evitarlo fino alla fine, di dissociarmi ma poi ho pensato ai miei lettori, al fatto che ho delle responsabilità nei loro confronti, alla solita questione de "l'informazione ad ogni costo, informare prima di tutto" e allora....(ok nulla di ciò ha un senso, la curiosità ha vinto anche stavolta ed i miei lettori, giustamente, non si pongono proprio il problema di ciò che penso io dei prodotti firmati Marchesi).

La mia opinione gustativa è ben poca cosa, non sono una critica gastronomica e inoltre penso che nulla più del gusto sia soggettivo. La mia attenzione non ha come oggetto il sapore: è Mc Donald's, de che stamo a parlà (sono prodotti del colosso della ristorazione americano Mc Donald's, di cosa stiamo parlando? [n.d.b.]) mal che vada con una bibita si manda tutto giù, che sia un BigMac, che sia un Sundae, che sia un Adagio.

Parliamo invece dello chef: si perché la querelle non è sul panino ma sul suo creatore, colui che gli ha dato il nome, Gualtiero Marchesi, detto più comunemente, il Maestro, da me stimato e venerato come inventore della cucina moderna.

Ah! se potesse ascoltarmi anche solo cinque minuti....

Maestro perché l'ha fatto? perché? perché adombrare il Suo nome, perché intorbidire la Sua immagine?

Maestro: Le mancavano i soldi? può essere possibile?

Maestro, noia che L'ha spinta a sondare terreni insondati? comprenderei....

Maestro sono le ultime botte di vita prima della meritata pensione? non credo...........

A livello di marketing quest'osmotica operazione ha dato lustro evanescente al Fast Food (già non se ne parla più....) e ne ha tolto a Lei, ma questo lo sapeva già prima di intraprendere l'avventura, vero?

Nell'album dei ricordi della Sua cucina campeggia la foto del Suo risotto con foglia d'oro ed ora rischiamo di voltar pagina e trovarci un panino con carne e melanzane? ma no! ma a far panini son quasi-quasi bravi tutti! Anzi, sa che le dico Maestro, se le capita di venire a Roma, passi una sera da "lo Zozzone" davanti al Foro Italico è un camioncino specializzato in panini e, Le assicuro, ne avrà di spunti da darle nel caso volesse bissare l'esperienza.